Quality management & Innovation
品質管理&研發創新
嚴密、嚴謹的品質管理
新蓬萊公司重視食品安全衛生的”自我管理與監視檢測”，我們重視每個細節及環節，嚴密、嚴謹、徹底的將品質管理落實在產品、採購、生產、製程、環境、管理、業務、行銷等…，進行全面化品質管制，以達國際化水準，從原料→半成品→成品，每個步驟仔細、細心的做好把關，使產品達到零缺點，這是新蓬萊公司秉持的標準，對產品高品質的堅持是我們的精神，更是我們的保証。
專業、專精的研發創新
新蓬萊公司領先業界豆腐乳業者，成立品管研發部門，購進先進儀器設備，網羅多位專業知識人才，導入標準化作業管理流程，提升食品安全衛生及研發創新能力。
高品質管理魚骨圖
自主檢驗項目
| 檢驗項目 | 檢驗儀器 | 判定標準 | 檢驗內容 |
| 糖度(0Brix) | 糖度計 | 依廠內檢驗標準 | 半成品、成品 |
| pH值 | PH Meter | 依廠內檢驗標準 | 原料、半成品、成品 |
| 水活性aw | 水活性分析儀 | 依廠內檢驗標準 | 半成品、成品 |
| 水分 | 水分分析儀 | 依廠內檢驗標準 | 原料、半成品、成品 |
| 鹽度% | 滴定儀器 | 依廠內檢驗標準 | 原料、半成品、成品 |
| 內容量/固形量 | 磅秤 | 依標籤標示 | 成品 |
| 真空度 | 真空度計 | 依廠內檢驗標準 | 成品 |
| 上部空隙 | 游標卡尺 | 依廠內檢驗標準、CNS標準 | 成品 |
| 黏度 | 黏度計 | 依廠內檢驗標準 | 成品 |
| 大腸桿菌(MPN/mL) | 3M快篩片 | 依衛生標準 | 人員、半成品、成品 |
| 大腸桿菌群(MPN/mL) | 3M快篩片 | 依衛生標準 | 人員、半成品、成品 |
儀器設備
水活性分析儀
直立式殺菌釜
壓克力製麴箱
無菌操作台
