RECIPE

食谱/食记

白菜 1颗、 五花肉片 180g、红萝卜丝、葱段、蒜末、玉米笋8根、鸿禧菇 1包(或用其他菇类亦可)

调味料 : 江记黄金豆酱、 荫凤梨

1. 白菜洗净稍切,小白菇切除尾端的部份备用.

2. 锅中入蒜末后加入五花肉及一汤匙黄金豆酱爆炒后，移出待用。

3. 加入红萝卜丝、葱段、玉米笋炒热一下，接着加入荫凤梨4-5片(可稍切一下)及酱汁2匙炒香.
(荫凤梨及酱汁的量不要一下子放太多,以免过咸,荫凤梨煮会释放咸味.)

4. 接着加入白菜炒软.(先放白菜梗炒软,再放叶子.)盖上锅子闷煮

5. 等白菜全部炒软,加入鸿禧菇及2汤匙黄金豆酱调味拌炒

6 加后五花肉片一起闷炒后即可盛盘上桌.

提醒:  白菜依个人喜欢的软烂度来决定炒多久,起锅前试一下味道,如不够咸,再酌量添加黄金豆醤或是荫凤梨酱汁.